抵制“舌尖上的浪費”

為深入貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為的重要指示精神，進一步弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，整治“舌尖上的浪費”，昌都市消防救援支隊（以下簡稱“支隊”）從思想認識、食物源頭、烹飪技術(shù)、食材利用、垃圾分類等生活點滴著手，嚴格把控、勤儉辦公、杜絕浪費，全面構(gòu)建節(jié)約型隊伍。

黨委重視，強化組織領(lǐng)導。支隊黨委召開專題會議研究部署，在全支隊范圍內(nèi)開展　 “厲行節(jié)約、反對浪費”專題活動，制定下發(fā)《昌都市消防救援支隊關(guān)于厲行節(jié)約、堅決制止餐飲浪費行為的通知》《“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”倡議書》，通過視頻會議向轄區(qū)12個大隊、7個救援站傳達指示精神，提高思想認識，扎實開展工作，采取有效措施，建立長效機制，組織各單位簽訂倡議書17份，以剛性的制度約束、嚴格的制度執(zhí)行、強有力的監(jiān)督檢查、嚴厲的懲戒機制，確?！皡栃泄?jié)約、反對浪費”落到實處。支隊領(lǐng)導帶頭率先樹立勤儉節(jié)約的鮮明榜樣，積極做好思想發(fā)動和組織動員工作，真正做到一級抓一級、一級帶一級，形成表率和示范效應(yīng)。各大隊、消防站以此次專項活動為契機，進一步狠抓伙食管理工作，完善組織機構(gòu)，多措并舉推進活動走深走實。

健全機制，完善精細保障。食堂作為貫徹厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費的主陣地，伙食保障是消防隊伍一項經(jīng)常性、重要性工作，支隊強化經(jīng)費使用管理、落實食物定量標準、嚴格把控采購環(huán)節(jié)，根據(jù)季節(jié)、任務(wù)的變化對伙食進行科學合理的搭配，形成一套嚴密的伙食管理機制。通過菜品問卷調(diào)查、優(yōu)化設(shè)計菜單、每日人員動態(tài)、精準測算就餐人數(shù)等方式，有針對性地調(diào)整菜品數(shù)量和分量；科學合理搭配菜品，引導指戰(zhàn)員厲行節(jié)約、按需取餐；強化食堂廚房日常監(jiān)管，通過采取實時檢查和績效考核的方式，將制止餐飲浪費納入到餐飲制作、加工、服務(wù)的全過程，減少廚余垃圾，并對餐廚垃圾集中化處理；加強廚師隊伍建設(shè)，制定標準食譜，減少加工過程中的浪費，推行菜品末位淘汰制，倡導一料多做、一菜多味，物盡其用。在精細化管理方面，提高食材加工利用率，充分掌握時令蔬菜價格以及自產(chǎn)蔬菜產(chǎn)量，及時將價格低或高產(chǎn)量蔬菜進行晾制菜干，充分利用食材邊角料腌制小菜、泡制酸菜，豐富主副食品和小菜腌制的種類。

廣泛宣傳，營造良好氛圍。支隊采取多種宣傳形式培育全體指戰(zhàn)員勤儉節(jié)約的思想觀念，以厲行節(jié)約為抓手，從細微入手，把艱苦奮斗、勤儉節(jié)約精神貫穿于學習、工作、生活全過程。通過抖音、微博、微信等新媒體和撰寫厲行節(jié)儉倡議書等多種形式和渠道加大宣傳引導力度，加大反對食品浪費宣傳報道力度，樹立浪費可恥的鮮明導向，加大弘揚先進典型事跡，曝光鋪張浪費現(xiàn)象，向全體指戰(zhàn)員灌輸“節(jié)約光榮、浪費可恥”的思想觀念。同時，大力倡導節(jié)約用水用電，隨手關(guān)燈、關(guān)水龍頭，杜絕長明燈、長流水等浪費現(xiàn)象；在食堂等醒目位置貼出“粒粒皆辛苦”“愛惜每一粒米”“珍惜每一滴水”“節(jié)約每一度電”“節(jié)省每一張紙”等標語口號；在餐桌上放置“光盤行動”標識，張貼文明餐桌宣傳海報，營造以“光盤”為榮、“剩宴”為恥的濃厚氛圍。