門巴族的飲食文化

 

    門巴族由于傳統(tǒng)的習慣，在飲食上有著自己的特點。

    所有地區(qū)門巴族的主食并不一樣，而是因地而異。有的地區(qū)的門巴族是以吃玉米、稻米和雞爪谷為主，而有的地區(qū)則是以吃蕎麥、小麥和青稞為主，喜歡以辣椒作為佐餐。在勒布地區(qū)的門巴族人，他們有自己的一套吃蕎麥的方法，其作法是：用一塊圓形的石板，放在火塘的三角架上，以野蜂蜜代油，攤上糊狀的蕎面烙成餅，然后再抹奶渣、辣椒、鹽水等佐食。而小麥和青稞的作法則是：先把小麥和青稞磨成粗面粉和青稞糌粑，在鍋里面一邊調(diào)一邊煮成稠的糊糊來吃。墨脫地區(qū)的門巴族人則是把玉米碾碎，然后摻入大米和雞爪谷做成飯，并用石鍋來煮菜。

    無論是墨脫地區(qū)還是勒布等地區(qū)的門巴族人，都普遍嗜酒。勒布和邦金喝的多為青稞做成的酒，而墨脫地區(qū)的門巴族人喝的多為大米和雞爪谷做成的酒。把做好的酒裝入到大葫蘆里，或者是裝入到大竹筒里面。門巴族的人很好客，當有客人來的時候，他們會熱情地接待客人，一般情況下都是男的陪客，女的敬酒，客人喝一口，女主人就會給客人添上一點，如果客人喝醉了，主人都是會很高興的，因為他們認為這樣表示客人尊重主人，看得起主人。

    門巴族人的食具多是用木制的碗或竹制的碗，也有的用木勺竹飯盒。他們的炊具多是石制的鍋，他們不喜歡用一些鐵制的鍋，因為他們認為石鍋的菜味是鐵鍋做的菜遠遠達不到的。

    墨脫地區(qū)的門巴族人不忌諱吃肉食，但是勒布和邦金的門巴族是不一樣的，他們不吃自己養(yǎng)的家禽或牲畜，對于自家養(yǎng)的禽、畜，他們是只用作交換的。他們認為，牛為他們耕地，而且還產(chǎn)奶供他們食用，要吃自家牛的肉是很殘忍的。但是，他們吃買來的肉或是別人殺的、獵獲的獸。

    西藏日報