西藏餐飲飯店行業(yè)將推進老字號品牌建設

本網訊（記者　馬蓉）日前，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會四屆一次會員代表大會順利召開。會上，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會秘書長沈斌介紹了第四屆理事會五年（2020年－2025年）工作規(guī)劃報告。未來5年，自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會將持續(xù)推動老字號品牌建設和人才品牌建設，繼而促進餐飲飯店行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

沈斌介紹，近幾年西藏餐飲文化已經得到迅猛發(fā)展，開始在全國餐飲舞臺上嶄露頭角，但缺少老字號和代表品牌。在未來五年里，協(xié)會將積極配合自治區(qū)商務廳建立西藏老字號體系，開展政策支持、系統(tǒng)培訓、企業(yè)評比等工作。企業(yè)品牌形象的建設和維護，對餐飲企業(yè)的發(fā)展尤為重要，餐飲品牌不僅是菜品的代表，更是品牌形象的打造。一個餐飲品牌形象的打造涉及到多個方面，其中最主要的是質量，餐飲源頭食材品牌離不開綠色餐飲＋食品安全＋創(chuàng)新行業(yè)產業(yè)鏈的建設。綠色餐飲不僅僅是食品安全，也包括了環(huán)境治理、消費理念等多個方面。協(xié)會將在社會廣泛宣傳綠色餐飲理念，積極引導西藏餐飲飯店行業(yè)企業(yè)從硬件設施、經營場所、服務培訓等多個方面進行投入，同時協(xié)調相關部門設立區(qū)內綠色餐飲扶持項目，幫助企業(yè)升級改建，打造綠色餐飲的大環(huán)境。

2018年10月，西藏餐飲飯店行業(yè)正式成立兩大師門，分別以融合菜系和傳統(tǒng)藏菜為主，以此促進藏菜烹飪技藝不斷傳承。沈斌提到，未來五年，協(xié)會將致力挖掘更多廚藝傳人，著力開展人才梯隊品牌建設。繼續(xù)通過西藏現(xiàn)代服務業(yè)技工學校對農牧民、城鎮(zhèn)失業(yè)人員開展烹飪技能、餐飲服務、客房服務、計算機語言＋技能的培訓模式，培養(yǎng)行業(yè)專業(yè)人才，緩解行業(yè)人員缺少的問題，也為師門梯隊建設提供力量；協(xié)調相關部門針對專業(yè)性人才制定獎勵計劃，壯大行業(yè)人才隊伍。