市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員查看調(diào)料品保質(zhì)期。

商報(bào)訊（記者　央金卓瑪　實(shí)習(xí)記者　德吉央宗）近日，拉薩市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以拉薩市創(chuàng)建食品安全示范城市為抓手，聯(lián)合功德林街道澤新社區(qū)、街道市監(jiān)所對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲店開展專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品安全。

11月24日，聯(lián)合檢查組來到大中型餐飲店較為集中的天海路，對(duì)部分餐飲店開展了食品安全專項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)餐飲店后廚衛(wèi)生狀況是否干凈整潔、食品加工操作流程是否規(guī)范、人員是否持有健康證、原材料索證索票是否齊全等內(nèi)容進(jìn)行了查看。期間，記者看到各家餐飲店都在前臺(tái)顯眼位置掛有食品安全監(jiān)管信息公示牌，并在上面展示了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明等紙質(zhì)材料。

“冰箱多久除一次冰塊？食材要蓋上保鮮膜，不能裸露在空氣當(dāng)中?！弊哌M(jìn)后廚，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員打開冰箱對(duì)里面的食品原材料是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否按照要求貯存等情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查，并對(duì)后廚食品加工操作人員是否佩戴口罩、著裝是否規(guī)范、后廚衛(wèi)生是否干凈整潔等內(nèi)容進(jìn)行了查看。

通過檢查，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲店整體衛(wèi)生狀況較好，但也有餐飲店存在后廚衛(wèi)生臟亂差的現(xiàn)象，例如，橋排骨存在后廚地板油膩、灶臺(tái)周邊清潔不到位等問題。此外，部分餐飲店食品原材料索證索票制度落實(shí)不到位，存在索證索票不規(guī)范、不齊全的問題。在毛家飯店，當(dāng)市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員對(duì)冰箱里的肉質(zhì)食材要求出具相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告單時(shí)，該店從業(yè)人員聲稱隨產(chǎn)品包裝一同丟棄而無法出具。同樣，在京來順，記者看到該店的食品檢驗(yàn)報(bào)告單顯示日期均為2022年且部分供貨商的資質(zhì)也已過期。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，功德林街道市監(jiān)所一一下發(fā)了責(zé)令整改通知書。

“大部分餐飲店整體衛(wèi)生狀況以及落實(shí)食品安全職責(zé)情況較好，當(dāng)然我們也在檢查過程中發(fā)現(xiàn)了一些問題，也立即要求商家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整改，下一步，我們會(huì)針對(duì)不同的餐飲行業(yè)進(jìn)行檢查，切實(shí)落實(shí)好城鄉(xiāng)環(huán)境綜合大整治部署要求?！崩_市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科副科長(zhǎng)陳博說。